วิตามินบี ความต้องการรายวันสำหรับค่าพลังงาน 1,000 กิโลแคลอรีในวิตามินบี-1 คือ 0.6 มิลลิกรัม การบริโภคเฉลี่ยในประเทศต่างๆคือ 1.1 ถึง 2.3 มิลลิกรัมต่อวัน ในสหรัฐอเมริกาสูงสุด 6.7 มิลลิกรัมต่อวัน ในประเทศ 1.3 ถึง 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน ระดับความต้องการที่กำหนดไว้ในแต่ละประเทศคือ 0.9 ถึง 2.0 มิลลิกรัมต่อวัน ยังไม่ได้กำหนดระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ใหญ่ 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับเด็ก 0.3 ถึง 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน

เกณฑ์ในการจัดหาวิตามินบี-1 ให้กับร่างกายคือเนื้อหาของวิตามินบี-1 และกรดไพรูวิกในปัสสาวะ ด้วยการขาดวิตามิน-B1 ในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ โรคร้ายแรงจึงเกิดขึ้น โรคเหน็บชาซึ่งก่อนหน้านี้พบได้บ่อยในเอเชียตะวันออก ฟิลิปปินส์ อินโดและญี่ปุ่น ปัจจุบันอุบัติการณ์ลดลงอย่างมาก การขาดวิตามินบี-1 อาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตขัดสี ในผู้ป่วยที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังเรื้อรัง เนื่องจากความต้องการวิตามินนี้เพิ่มขึ้น และเมื่อรับประทานอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารแอนตี้วิตามิน ไธอะมิเนส ในประเทศแถบยุโรปไม่ค่อยพบผู้ป่วยโรคนี้ เนื่องจากอาหารหลายชนิดที่มีไทอามีนจะถูกบริโภคพร้อมกับอาหาร ในประเทศเหล่านี้เรียกว่าอาการของเวอร์นิเก้ ซึ่งแสดงโดยเอนเซ็ปฟาโลพาทีหรือไวส์ซินโดรม โดยมีความบกพร่องของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร ปัจจุบันสันนิษฐานว่าโรคเหน็บชาเป็นภาวะขาดวิตามินรวม: อะริโบฟลาวิโนซิส อะวิทามิโนซิส PP,C,การขาดไพริดอกซิในร่างกาย

ภาวะขาดวิตามิน-B1 มีลักษณะเฉพาะโดยการเปลี่ยนแปลงระบบต่างๆของร่างกายดังต่อไปนี้ ระบบประสาท ความหงุดหงิดเพิ่มขึ้น รู้สึกกระสับกระส่ายภายใน ปวดหัวปานกลาง สูญเสียความทรงจำบางส่วนสำหรับเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้น ซึมเศร้า นอนไม่หลับ น้ำตาไหล หนาวสั่นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มความเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ กลุ่มอาการแวร์นิเกคอร์ซาคอฟในผู้ป่วยโรคพิษสุราเรื้อรัง ระบบย่อยอาหาร เบื่ออาหาร,รู้สึกหนักหรือแสบร้อนในช่องท้อง,คลื่นไส้,อุจจาระร่วง

บางครั้งท้องเสียและน้ำหนักลด ระบบหัวใจและหลอดเลือด หายใจถี่แม้ออกแรงเพียงเล็กน้อย,อิศวร,ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด ภาวะวิตามินเกิน-B1 ไม่พบความเป็นพิษของวิตามินบี1แต่สามารถเกิดอาการแพ้ได้ ไม่แนะนำให้กำหนดพร้อมกันทางหลอดเลือดในหลอดฉีดยาวิตามิน-B1 และวิตามิน-B6 และ B12 วิตามินบี -1 ถูกกำหนดไว้สำหรับภาวะขาดวิตามิน-B1 โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีอะคลอไฮเดร ลำไส้อักเสบเรื้อรังที่มีอาการ การดูดซึมผิดปกติ โรคกลูเตน,โรควิปเปิ้ล

รวมถึงโรคโครห์นและลำไส้อักเสบจากรังสี ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่มีสารคัดหลั่งไม่เพียงพอ โรคตับแข็งของตับ ภาวะเยื่อหุ้มปอดอักเสบของสาเหตุต่างๆ อัมพาตส่วนปลาย โรคนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการเผาผลาญไขมันที่บกพร่อง และการสะสมของสารเชิงซ้อน ลิปิดมูโคโพลีแซ็กคาไรด์ในเยื่อเมือกของลำไส้เล็ก ต่อมน้ำเหลืองในภูมิภาคและเนื้อเยื่ออื่นๆหายาก ส่วนใหญ่ในชายวัยกลางคน การอักเสบเรื้อรังที่ไม่เฉพาะเจาะจงของส่วนใดส่วนหนึ่ง ของระบบทางเดินอาหาร

โดยมีลักษณะการเปลี่ยนแปลงของเม็ดเลือด แผลเปื่อย ความหนาของผนังและการตีบของลูเมนของพื้นที่ ที่ได้รับผลกระทบการก่อตัวของการแทรกซึมและทวาร ความผิดปกติของการเผาผลาญ,อ่อนเพลีย โรคผิวหนังที่เกิดจากระบบประสาท อาการคันของผิวหนังจากสาเหตุต่างๆ ไพโอเดอร์มา โรคสะเก็ดเงิน วิตามินบี กรดโฟลิกเป็นวิตามินบีที่ละลายน้ำได้และมีสารประกอบต่างๆ โฟเลตที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ โฟลาซินเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเติม

รวมถึงถ่ายโอนหมู่คาร์บอนเดียว ฟอร์มิล เมทิล ไฮดรอกซีเมทิล เมทิลีน กรดเตตระไฮโดรโฟลิกมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์พิวรีน การเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง เมแทบอลิซึมของฮิสทิดีน การสังเคราะห์เมไทโอนีนและโดยทั่วไปในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและโปรตีน กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดตามปกติ วิตามิน B,C ช่วยลดระดับเลือดที่อาจเป็นอันตราย โรคเมเนียร์เป็นโรคที่มีลักษณะผิดปกติ ด้านการได้ยินและขนถ่ายที่เกิดจากรอยโรค

โดยปกติคือข้างเดียวของหูชั้นใน กรดอะมิโน โฮโมซิสติน ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของสารเหล่านี้ ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ และการเสียชีวิตอย่างกะทันหัน แหล่งที่มาหลักของกรดโฟลิกได้แก่ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งมื้อ เห็ด,ผักกาดหอม,ผักโขม,มะเขือเทศ,แครอท,หัวบีต,บร็อคโคลี่,อะโวคาโด,ตับ,ไต,ไข่,ชีส,ลูกเกดดำ,สตรอเบอร์รี่ป่า เมื่อปรุงผักและเนื้อสัตว์การสูญเสียโฟลาซิน 70 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เมื่อย่างเนื้อ 95 เปอร์เซ็นต์ เมื่อต้มไข่ 50 เปอร์เซ็นต์

การบริโภคเฉลี่ยในประเทศต่างๆอยู่ที่ 400 ไมโครกรัมต่อวัน ระดับความต้องการที่กำหนดไว้ในประเทศต่างๆคือ 400 ไมโครกรัมต่อวัน ระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ใหญ่ คือ 400 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับเด็ก 400 ไมโครกรัมต่อวัน ในระหว่างตั้งครรภ์ความต้องการเพิ่มขึ้น 2 เท่า เกณฑ์ในการจัดหาโฟลาซินให้กับร่างกายคือความเข้มข้นในเลือด ค่าปกติไม่น้อยกว่า 13.5 มิลลิโมลต่อลิตร

ภาวะขาดวิตามิน BC การขาดกรดโฟลิกในอาหารเป็นเวลานาน สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง ไฮเปอร์โครมิกโดยมีลักษณะของเมก้าโลบลาสต์ที่มีปริมาณ DNA ต่ำกว่า ในเลือดส่วนปลาย เม็ดเลือดแดงเหล่านี้ไม่เสถียร สลายตัวอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับบิลิรูบินในเลือดเพิ่มขึ้น ความผิดปกติของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร ยังเป็นอาการของการขาดโฟลาซิน โรคกระเพาะ,ลำไส้อักเสบ ในสตรีมีครรภ์การขาดสารโฟลาซินเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

รวมถึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง มีผลทำให้ทารกอวัยวะพิการด้วย การขาดกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด การแยกตัวของรก การตกเลือดหลังคลอด ภาวะวิตามินเกินเมื่อใช้การเตรียมกรดโฟลิก หลอดลมแพ้,ภูมิแพ้,ผื่น,อาการคัน,ผื่นแดงอาจเกิดขึ้น ความต้องการกรดโฟลิกเพิ่มขึ้นด้วยโรคพิษสุราเรื้อรัง โรคโลหิตจาง ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก ท้องร่วง มีไข้และการผ่าตัดกระเพาะอาหาร วิตามินพี ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบโพลีฟีนอล

ซึ่งสังเคราะห์ขึ้นเฉพาะในพืชเท่านั้น ไบโอฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินซีร่วมกับกรดแอสคอร์บิก ลดการซึมผ่านและเพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย ส่งเสริมการสะสมของกรดแอสคอร์บิกในเนื้อเยื่อ และกระตุ้นการหายใจของเนื้อเยื่อ แหล่งหลักของวิตามินพี ได้แก่ ใบชา,โช๊คเบอร์รี่,ลูกเกดดำ,แครนเบอร์รี่,กุหลาบป่า,แอปเปิ้ล,ส้มและมะนาว ความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 70 มิลลิกรัมต่อวัน

ภาวะขาดวิตามินบีนั้นมาพร้อมกับความเปราะบาง ของเส้นเลือดฝอยการละเมิดการซึมผ่านซึ่งแสดงออก โดยการตกเลือดที่ผิวหนังขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่เสื้อผ้าถูกลูบ และเมื่อผิวหนังได้รับบาดเจ็บ มีอาการปวดกล้ามเนื้อน่องเมื่อเดิน,ความอ่อนแอทั่วไป,ความเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจเพิ่มขึ้น,ประสิทธิภาพลดลง ภาวะวิตามินเกินพีไม่ได้อธิบายไว้ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ วิตามินพีใช้สำหรับโรคเลือดออก กลุ่มอาการหลังเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ริดสีดวงทวาร,ภาวะหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ,ความดันโลหิตสูง,หลอดเลือด,เบาหวานขึ้นจอประสาทตา

อ่านต่อได้ที่ >>  ผู้หญิง จะเป็นสาวสวยและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีได้อย่างไร